Kelezatan Kue Tradisional Bingka Khas Suku Banjar yang Melegenda

 

Foto: pixabay

Indonesia punya banyak sekali kue tradisional yang lezat dan unik, salah satunya adalah kue bingka, makanan khas suku Banjar dari Kalimantan Selatan. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang lembut, rasanya yang manis, serta aroma khas yang menggoda. Tidak hanya menjadi hidangan sehari-hari, kue bingka juga sering hadir dalam berbagai acara adat dan perayaan di masyarakat Banjar. Yuk, kita kenalan lebih dekat dengan kue lezat satu ini dan kunjungi bakulnasi juga untuk menambah informasi tentang kuliner!

Asal-Usul dan Makna Kue Bingka

Kue bingka adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari Kalimantan Selatan, khususnya dari budaya suku Banjar. Kue ini sering disajikan dalam berbagai acara penting, seperti pernikahan, syukuran, dan bulan Ramadan. Dalam tradisi Banjar, kue bingka sering dianggap sebagai simbol keberkahan dan kebersamaan, karena pembuatannya yang sederhana namun memiliki rasa yang luar biasa lezat.

Ciri Khas Kue Bingka

Apa yang membuat kue bingka begitu spesial? Berikut beberapa ciri khasnya:

• Tekstur lembut dan legit: Kue bingka memiliki tekstur yang lembut, sedikit padat, dan legit saat digigit.
• Aroma khas: Kue ini biasanya menggunakan santan dan pandan, yang memberikan aroma wangi khas.
• Rasa manis yang pas: Kue bingka memiliki rasa manis yang tidak berlebihan, sehingga cocok dinikmati sebagai camilan atau teman minum teh.
• Bentuk unik: Biasanya kue ini dicetak dalam loyang berbentuk bunga atau oval, sehingga tampilannya menarik.

Bahan dan Cara Pembuatan Kue Bingka

Salah satu alasan kenapa kue bingka begitu populer adalah karena bahan-bahannya yang sederhana dan mudah ditemukan. Berikut bahan utama yang digunakan:

• Tepung terigu
• Telur
• Santan kental
• Gula pasir
• Garam
• Vanili
• Daun pandan untuk aroma

Cara pembuatannya pun cukup mudah:

• Campurkan semua bahan dan aduk hingga adonan menjadi lembut dan tidak menggumpal.
• Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
• Panggang dalam oven dengan suhu sedang hingga matang dan bagian atasnya kecoklatan.
• Dinginkan sebentar sebelum dipotong dan disajikan.

Variasi Kue Bingka

Meski versi klasik kue bingka menggunakan pandan sebagai perasa utama, kini ada banyak variasi yang bisa ditemukan, seperti:

• Bingka kentang – menggunakan kentang rebus yang dihaluskan untuk menambah kelembutan tekstur.
• Bingka labu – varian dengan labu kuning yang memberikan rasa manis alami.
• Bingka ubi – menggunakan ubi jalar sebagai bahan dasar untuk rasa yang lebih khas.
• Bingka keju – cocok untuk pencinta keju dengan perpaduan manis dan gurih.
• Bingka Tape - Menggunakan tape beras yang dihaluskan untuk menambah citra rasa yang berbeda dari variasi yang original.

Kue bingka adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang wajib dicoba. Teksturnya yang lembut, rasanya yang manis, dan aromanya yang khas membuat kue ini begitu digemari. Tidak hanya lezat, kue bingka juga memiliki nilai budaya yang tinggi dalam masyarakat Banjar.